JNPR COCKTAIL COMPETITION : demi-finales
Retour sur la demi-finale France de la JNPR Cocktail Competition 2026.
À Paris, 10 bartenders se sont retrouvés pour défendre une même vision : traiter le sans alcool avec exigence, précision et intention.
Cette édition, placée sous le signe du KATA, imposait rigueur et maîtrise. Deux épreuves pour départager les candidats : ESSENCE, autour de l’interprétation du Japon, et CODE, axée sur la technique pure.
Le niveau ?
Particulièrement élevé, rendant chaque décision difficile.
Pour accueillir cette demi-finale, JNPR a choisi Saka, dans le Marais : un lieu à part, dont l’approche minimaliste et précise du cocktail entrait en parfaite résonance avec le thème. Plus qu'une competition, l'occasion d'élever les standards du sans alcool.
À la clé ?
Invitation au Tokyo International BarShow 2027.
Nos 10 demi-finalistes français :
Félicitations aux vainqueurs Raffaele Postiglione et Florian Nolle!
Adam Rzeznik
No Entry Speakeasy, Paris
Bartender inspiré par les rituels japonais, il explore une mixologie contemplative et précise.
→ Kemuri Mizuwari : un highball élégant autour d’un faux whisky fumé, entre profondeur boisée et fraîcheur acidulée.
Camilo Calderon
No Entry Speakeasy, Paris
Passionné par la technique et la structure, il pousse les limites du sans alcool avec une approche très architecturée.
→ Okinawa Shadow : un cocktail cristallin à la texture soyeuse, sublimé par une clarification au lait de coco.
Clément Barde
Le Pompom, Paris
Amoureux du détail et de la précision, il développe une mixologie minimaliste et ultra maîtrisée.
→ Le Verre du Pêcheur : un dry martini sans alcool ciselé, relevé de nuances marines subtiles.
Donovan Chouari
Bar 1802, Paris
Influencé par ses voyages et la culture japonaise, il traduit des expériences sensorielles en cocktails.
→ Onsen : une création immersive aux accents végétaux et minéraux, inspirée des bains thermaux japonais.
Florian Nolle
Finaliste
A Cocktail Collective, Bordeaux
Artiste dans l’âme, il conçoit ses cocktails comme de véritables œuvres expérimentales.
→ Smoke & Shadow : une composition aromatique autour de fleurs séchées et de notes fumées, à la fois intrigante et enveloppante.
Léa Vitally
La Villa Margaret, Lorient
Guidée par une approche artistique et conceptuelle, elle insuffle du sens et de l’émotion dans ses créations.
→ Silent Cut : un cocktail texturé et expressif, entre tension, végétal et épices.
Lucas Salvignol
L'arrosoir, Toulouse
Curieux et en pleine exploration, il développe une mixologie technique inspirée des fermentations japonaises.
→ Amaze Ake : une interprétation moderne du saké, riche en umami et en profondeur.
Mathis Neglais
Carry Nation, Marseille
Influencé par l’esthétique japonaise, il recherche l’équilibre parfait entre simplicité et précision.
→ KATA — ENSO : une création pure et harmonieuse autour du riz torréfié et du thé.
Raffaele Postiglione
Finaliste
The Cambridge Public House, paris
Bartender expérimenté, il aime jouer avec les contrastes et valoriser chaque ingrédient avec justesse.
→ Liquid Sunshine : un cocktail direct et audacieux, à l’équilibre maîtrisé entre salinité et fraîcheur.
Valentine Bernard
Le prêchoir, rouen
Issue du monde du café, elle apporte une sensibilité nouvelle au sans alcool, entre gourmandise et technicité.
→ Sochu Yauruto : un highball moderne et désaltérant, twisté par un soda au yaourt maison.
