Ingrédients

Pour le cocktail

• 45 ml de VRMH N°1
• 15 ml de sirop de figue léger
• 15 ml de verjus blanc
• 5 ml de jus de citron jaune
• 2 gouttes d’eau de fleur d’oranger alimentaire
• Zeste de citron jaune

• 100 g de figues bien mûres
• 100 ml d’eau
• 50 g de sucre
• 5 ml de jus de citron jaune
• Une très petite pincée de sel

Étapes de preparation

Pour le sirop de figue léger

1. Chauffer l’eau et le sucre jusqu’à dissolution.
2. Ajouter les figues coupées en quartiers, laisser frémir 5 minutes puis couper le feu.
3. Couvrir et laisser infuser 15 minutes.
4. Écraser légèrement, filtrer finement, puis ajouter le citron et le sel.
5. Laisser refroidir.

1. Ajouter tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons.
2. Shaker énergiquement.
3. Double filtrer dans une coupe bien froide.
4. Déposer un zeste de citron jaune au-dessus du cocktail.