Ingrédients

Pour le cocktail

• 50 ml de JNPR n°2
• 20 ml de jus de citron vert frais
• 20 ml de cordial de poire rôtie
• 90 ml de ginger beer

• 250 g de poires Conférence
• 250 ml d'eau
• 175 g de sucre
• 4 à 6 gousses cardamome verte
• 1 pincée de sel
• 3 à 4 g d'acide citrique (facultatif)

Étapes de preparation

Pour le cordial de poire

1. Préparer le cordial de poire rôtie en faisant rôtir les poires, puis les laisser infuser avec l’eau, le sucre, la cardamome et le sel.
2. Ajouter l’acide citrique, si souhaité, puis filtrer et laisser refroidir.

1. Remplir un verre long de glaçons.
2. Ajouter JNPR n°2, le jus de citron vert frais et le cordial de poire rôtie.
3. Compléter avec la ginger beer.
4. Mélanger délicatement.
5. Décorer d’une fine tranche de poire fraîche.