de la rosée X JNPR

Noi di JNPR amiamo le collaborazioni significative. Quelle che raccontano una storia ed esplorano il nostro universo con rigore.

Abbiamo quindi dato carta bianca allo studio culinario @delarosée per immaginare una creazione attorno a JNPR n°1.

Il risultato: un abbinamento tra un cocktail e un dolce, concepito come un vero e proprio dialogo tra il bicchiere e il piatto.

Delarosée firma una delicata cheesecake, punteggiata da una gelatina traslucida al JNPR n°1.

Sul lato del bicchiere, un "Questo non è un Gin&tonic" lungo, fresco e aromatico, servito su cubetti di ghiaccio infusi all'ibisco.

video disponibile
con JNPR n°1

Questo non è un gin tonic

con JNPR n°1

Questo non è un gin tonic

Ingredienti (per 1 persona)

préparation

Riempire un tumbler di ghiaccio, versare il JNPR n°1 e poi l'acqua tonica. Mescolare delicatamente.

con gelatina al ginepro n°1

cheesecake agli speculoos

con gelatina al ginepro n°1

cheesecake agli speculoos

Crema cheesecake

  • • 400 g di formaggio fresco tipo Philadelphia
    • 200 ml di panna fresca ben fredda
    • 1 cucchiaio di zucchero a velo
    • Vaniglia (facoltativa)

Base biscotto

• 200 g di biscotti tipo speculoos • 80 g di burro fuso

La base

Frullare i biscotti fino a ottenere una polvere fine.
Mescolare con il burro fuso, quindi pressare saldamente sul fondo di una teglia o di uno stampo a cerniera.
Mettere in frigorifero.

La crema cheesecake

Frullare il formaggio fresco con lo zucchero a velo (e la vaniglia se usata).
Montare la panna a neve ferma, quindi incorporarla delicatamente al composto.

Versare sulla base di biscotti, livellare, quindi mettere in frigorifero per almeno 4 ore, idealmente una notte, per una perfetta tenuta al taglio.

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