JNPR COCKTAIL COMPETITION: semifinali
Ritorno sulla semifinale greca della JNPR Cocktail Competition 2026.
Ad Atene, 7 baristi si sono riuniti per difendere la stessa visione: trattare il senza alcol con esigenza, precisione e intenzione.
Questa edizione, all'insegna del KATA, ha richiesto rigore e maestria. Due prove per selezionare i candidati: ESSENCE, incentrata sull'interpretazione del Giappone, e CODE, focalizzata sulla tecnica pura.
Il livello?
Particolarmente elevato, rendendo ogni decisione difficile. Più che una competizione, questo evento è un'occasione per elevare gli standard del senza alcol.
Il premio?
Invito al Tokyo International BarShow 2027.
I nostri 7 semifinalisti greci:
Congratulazioni ai vincitori Christos Kamperis e Marios Gore!
Andreas Negkas
El Bar, Amaliáda
Ispirato a profili speziati e aromatici, sviluppa una mixology espressiva e contemporanea.
→ Spiced Hibiscus Negroni: una rivisitazione intensa del Negroni, che unisce ibisco, pepe rosa e note affumicate in una struttura elegante.
Marios Gore
Finalista
Onuki Costa Navarino, Atene
Attraverso le sue creazioni, esplora la delicatezza dei sapori giapponesi e gli equilibri minimalisti.
→ KAKUREBI: un cocktail profondo e umami, che associa shiitake marinato, sale affumicato al sakura e un'amarezza raffinata.
Kritonas Xanthopoulos
Bar Manager CHE, Il Pireo
Appassionato di composizioni vegetali, crea cocktail precisi e decisamente aromatici.
→ Botanical Tea: una creazione erbacea ed elegante a base di geranio, salvia e dragoncello, ravvivata da un tocco di mela verde caramellata.
Petros Arnakis
Obscura, Atene
Barman dall'approccio moderno, ama giocare sui contrasti tra freschezza, acidità e consistenza.
→ Shoshin Highball: un vibrante highball a base di umeboshi e soda alla ciliegia, salino, fruttato e ultra rinfrescante.
Vaios Mousitsas
Aquila, Atene
Influenzato da sapori affumicati e profili complessi, propone una mixologia audace e strutturata.
→ Akai Smoke: una creazione intensa che unisce barbabietola, tè affumicato Lapsang Souchong e note vegetali di shiso viola.
Christos Kamperis
Finalista
Salonicco
Caratterizzato da un approccio fresco e accessibile, crea cocktail basati sull'equilibrio e sulla tensione aromatica.
→ Essence: un long drink energizzante e dissetante che combina matcha, zenzero e yuzu in una struttura vivace e leggera.
Polivios Tracoshis
Nicosia
Curioso delle associazioni gourmet, sviluppa cocktail generosi con profili aromatici inattesi.
→ Armonia: una creazione confortante dove cassis, nocciola, cioccolato e peperoncino si intrecciano in un equilibrio sorprendente.
