Nos 4 astuces pour réaliser d'excellents cocktails sans alcool

La tendance des mocktails, autre appellation des cocktails sans alcool, a augmenté de manière considérable ces dernières années.

Pourquoi on adore et on recommande ? On peut boire sans modération, partager d'excellents moments, sans autres conséquences, tout en se faisant plaisir. Certaines versions de cocktails sans alcool n'ont en outre rien à envier du point de vue gustatif à leurs référents alcoolisés.

Pour certaines personnes qui ne peuvent pas boire d'alcool, cela permet de ne pas se sentir à l'écart, mais également d'avoir plus de choix au cours de moments festifs. Pour d'autres, cela permet d'alterner au cours d'une soirée.

Mais comment réaliser de bons cocktails sans alcool ? 

Nous vous donnons plein de conseils dans cet article, et terminons par vous donner des idées de recettes de cocktails sans alcool.

C’est parti !

Nos 4 astuces pour réaliser d'excellents cocktails sans alcool

1. Préparez votre stock de glaçons

2. Soignez la présentation des verres

3. Privilégiez les ingrédients avec le moins de sucre possible, et les préparations maison 

4. Ne négligez par la décoration finale

1. Préparez vos glaçons

• Préparez votre stock de glaçons! Les cocktails sont toujours meilleur bien frais. Pour certains cocktails, il ne faut d'ailleurs pas hésiter à remplir intégralement son verre de glaçons (s'ils flottent, c'est qu'il n'y a pas assez de glaçons!); 

• A chaque cocktail son type de glaçons, il convient donc de bien suivre les recommandations ! Avec un tonic par exemple, ne pas hésitez à remplir intégralement le verre de glaçons. De même pour des Spritz sans alcool, ou encore des Moscow Mule sans alcool. Pour des Bloody Mary sans alcool, on met les glaçons dans le verre qui sert pour faire les mélanges, mais ensuite on filtre les glaçons pour qu'il n'en reste aucun dans le verre qui sert à la dégustation. Pour un cocktail type Negroni, l'idéal est d'avoir un cube assez large, qui rafraîchit la préparation tout en se diluant moins vite;

• Vous pouvez décorer vos glaçons en ajoutant par exemple des feuilles de menthe ou des fleurs comestibles dans l'eau quand vous remplissez le bac avant de le mettre au congélateur;

• Pour des glaçons bien transparents, faîtes bouillir l'eau une première fois en la couvrant, et laissez refroidir une première fois, puis reportez l'eau à ébullition afin de laisser refroidir à nouveau (toujours en couvrant bien);

• Enfin, ce n'est pas toujours pratique mais ne préparez pas vos cocktails à l'avance! Mettez tous vos ingrédients à disposition et attendez le dernier moment. Les bons cocktails se préparent juste avant d'être servi.

2. Soignez la présentation des verres

• Comme pour les cocktails traditionnels, et en général ce qu'on mange ou boit, le visuel doit d’abord plaire et a son importance;

• La présentation des verres à cocktails sans alcool doit être soignée: choisissez des verres adaptés, idéalement en fonction du cocktails que vous souhaitez réaliser : tumbler pour des Mojitos sans alcool par exemple, verres à whisky pour des Negroni sans alcool, verres ballons pour des Spritz sans alcool …;

• Pour un aspect plus festif, vous pouvez givrer vos verres. Pour givrer vos verres à cocktails, prenez du blanc d’oeuf ou du jus de citron que vous allez déposer dans une assiette. Trempez-y les bords et faites la même chose avec du sucre. Pour un givrage coloré et gourmand, troquez le jaune d’oeuf contre du sirop de fruits. Notre conseil : laissez vos verres au moins 30 min au frais avant de faire le givrage et y verser le mocktail;  

• Pour répondre à une demande que nous recevons régulièrement: pour faire des étages de couleurs dans votre cocktail, il y a cette règle de base : verser les liquides du plus sucré au moins sucré.

3. Utilisez des ingrédients d’origine naturelle et qui ne sont pas trop sucrés

• Le problème des cocktails sans alcool est qu'ils peuvent vite être trop sucrés. Quelques spiritueux sans alcool notamment ont une dose de sucre restreinte ou nulle, et permettent de donner un goût plus intense et sophistiqué aux préparations. Ils permettent d'apporter un goût et des arômes plus soutenus dans vos boissons. Notes épicées, boisées, fleuries, il y en a pour tous les goûts;
• Selon les recettes, vous allez choisir des jus de fruits de votre choix: essayez tant que vous pouvez de réaliser des jus faits maison: jus de pamplemousse frais par exemple, jus de citron vert frais. Pensez à les filtrer avant de servir ;
•  N’hésitez pas à ajouter quelques pointes d’épices ou d’eau de fleurs pour des créations originales.

4. Ajoutez une décoration finale

• Finalisez la préparation en décorant vos cocktails sans alcool avec ce qu'on appelle des "garnish", qui peuvent être des feuilles de menthe, de basilic ou de romarin par exemple;

• Vous pouvez encore penser à des tranches de fruits coupées très finement. Utilisez par exemple des zestes de citron que vous placerez sur le bord du verre. Optez également pour des fruits rouges que vous disposerez directement dans la boisson. Bien entendu, vous pouvez choisir le fruit qui vous plait;

• Sinon, des petites brochettes de fruits apporteront aussi leur charme pour une déco cocktail réussie.

Exemples de cocktails sans alcool faciles à réaliser

Vous manquez d'inspiration? Voici quelques idées de cocktails sans alcool à réaliser lors d’une soirée after-work, d’un week-end détente ou d’un apéro avec des amis:

• Virgin Mojito : c’est la version sans alcool du fameux mojito au rhum. On retrouve les saveurs originales de la boisson sauf que celle-ci ne contient pas d’alcool;
• Gin tonic sans alcool: idéal pour débuter la soirée, ou marquer le début du week-end ; il est moins calorique que la version traditionnelle, et très facile à réaliser;
• Smooth Pina Colada : la fameuse boisson à base de purée d’ananas et de crème de coco existe aussi en version alcohol-free;
• Virgin Mary : Le Bloody Mary sous sa forme sans alcool. Ici, on laisse de côté le vodka tout en profitant de la note épicée et pimentée du cocktail;
• Virgin Margarita : les amateurs de cocktails ont adopté la margarita sans alcool. De quoi se revigorer après une dure semaine de travail !
• Virgin Daïquiri : bananes, fraises, pêche, litchis, jus de citron, on trouve de nombreuses versions de daïquiri sans alcool. Notre astuce pour parfumer : un trait de spiritueux sans alcool.

Sur ce site, vous trouverez sur cette page cocktails quelques recettes détaillées de cocktails sans alcool.