Ceci n'est pas un Sour

Un cocktail sans alcool avec un côté aérien et léger. Idéal pour réaliser un cocktail sans alcool plutôt élaboré et sophistiqué aux douces notes de miel. Ce cocktail sans alcool se rapproche du Pisco sour. Voici la recette :

- 60 ml de JNPR n°1 notre spiritueux sans alcool et sans sucre

- 30 ml de jus de citron frais

- 15 ml de sirop de miel (diluez un peu de miel avec un peu d’eau pour le rendre plus soluble) ou de sirop de sucre

- 10 ml de blanc d’œuf (ou d’aquafaba* pour une version sans œufs)

- Glaçons

*Eau de cuisson des pois chiches qui permet de faire mousser

Préparation:

Dans un shaker rempli de glaçons, versez JNPR n°1, le sirop de miel, le jus de citron et l'aquafaba (la version traditionnelle est à base de blanc d'oeufs frais, déconseillé pour les femmes enceintes). Secouez énergiquement. Retirez les glaçons et secouez à nouveau à l'aide du shaker. Servez dans une coupe.

Conseil : diluez préalablement le miel avec de l'eau pour le rendre plus soluble.