JNPR COCKTAIL COMPETITION : demi-finales
Retour sur la demi-finale Grèce de la JNPR Cocktail Competition 2026.
À Athènes, 7 bartenders se sont retrouvés pour défendre une même vision : traiter le sans alcool avec exigence, précision et intention.
Cette édition, placée sous le signe du KATA, imposait rigueur et maîtrise. Deux épreuves pour départager les candidats : ESSENCE, autour de l’interprétation du Japon, et CODE, axée sur la technique pure.
Le niveau ?
Particulièrement élevé, rendant chaque décision difficile. Plus qu'une competition, cet événement est l'occasion d'élever les standards du sans alcool.
À la clé ?
Invitation au Tokyo International BarShow 2027.
Nos 7 demi-finalistes grecques :
Félicitations aux vainqueurs Christos Kamperis et Marios Gore!
Andreas Negkas
El Bar, Amaliáda
Inspiré par les profils épicés et aromatiques, il développe une mixologie expressive et contemporaine.
→ Spiced Hibiscus Negroni : une revisite intense du Negroni, mêlant hibiscus, poivre rose et notes fumées dans une structure élégante.
Marios Gore
Finaliste
Onuki Costa Navarino, Athènes
À travers ses créations, il explore la délicatesse des saveurs japonaises et les équilibres minimalistes.
→ KAKUREBI : un cocktail profond et umami, associant shiitake mariné, sel fumé au sakura et amertume raffinée.
Kritonas Xanthopoulos
Bar Manager CHE, Le Pirée
Passionné par les compositions végétales, il imagine des cocktails précis et résolument aromatiques.
→ Botanical Tea : une création herbacée et élégante autour de géranium, sauge et estragon, relevée par une touche de pomme verte caramélisée.
Petros Arnakis
Obscura, Athènes
Bartender à l’approche moderne, il aime jouer sur les contrastes entre fraîcheur, acidité et texture.
→ Shoshin Highball : un highball vibrant autour d’umeboshi et de soda cerise, à la fois salin, fruité et ultra rafraîchissant.
Vaios Mousitsas
Aquila, Athènes
Influencé par les saveurs fumées et les profils complexes, il propose une mixologie audacieuse et structurée.
→ Akai Smoke : une création intense mêlant betterave, thé fumé Lapsang Souchong et notes végétales de shiso violet.
Christos Kamperis
Finaliste
Cevicheria Nikkei Bar, Thessalonique
Porté par une approche fraîche et accessible, il construit des cocktails autour de l’équilibre et de la tension aromatique.
→ Essence : un long drink énergique et désaltérant associant matcha, gingembre et yuzu dans une structure vive et aérienne.
Polivios Tracoshis
Nicosie
Curieux des associations gourmandes, il développe des cocktails généreux aux profils aromatiques inattendus.
→ Harmonie : une création réconfortante où cassis, noisette, chocolat et piment s’entrelacent dans un équilibre surprenant.
