Ingrédients

Pour le cocktail :

• 45 ml de RHHM N°1
• 15 ml de jus de citron vert frais
• 10 ml de sirop de figue léger
• 75 ml de ginger beer
• Fine tranche de gingembre frais
• Quartier de figue pour la garniture

• 100 g de figues bien mûres
• 100 ml d’eau
• 50 g de sucre
• 5 ml de jus de citron jaune
• Une très petite pincée de sel

Étapes de preparation

Pour le sirop de figue léger

1. Chauffer l’eau et le sucre jusqu’à dissolution.
2. Ajouter les figues coupées en quartiers, laisser frémir 5 minutes puis couper le feu.
3. Couvrir et laisser infuser 15 minutes.
4. Écraser légèrement, filtrer finement, puis ajouter le citron et le sel.
5. Laisser refroidir.

1. Ajouter RHHM N°1, le sirop de figue et le jus de citron vert dans un shaker rempli de glaçons.
2. Shaker énergiquement.
3. Filtrer dans un verre long rempli de glaçons.
4. Compléter avec la ginger beer.
5. Mélanger doucement et garnir avec le gingembre et la figue.