Ingrédients

• 45 ml de JNPR n°1
• 30 ml de jus de citron
• 20 ml de sirop de sucre
• 20 ml crème liquide 35%mg
• 1 blanc d’oeuf
• 2 gouttes d'extrait de fleur d'oranger
• 60 ml d'eau gazeuse

Étapes de preparation

1. Dans un shaker sans glaçon, verser JNPR n°1, le sirop de fleur de sureau, le jus de citron, la crème entière, le blanc d'oeuf et l'eau de fleur d'oranger.
2. Shaker pendant 20 secondes.
3. Ajouter des glaçons, puis shaker à nouveau pendant 15 secondes.
4. Filtrer et verser dans un verre highball.
5. Laisser la mousse monter naturellement puis compléter très délicatement avec l'eau gazeuse versée lentement le long de la paroi pour pousser la mousse vers le haut sans la casser.
6. Saupoudrer de pollen et ajouter une fleur comestible pour la décoration.