Direction Micho, le comptoir chaleureux et généreux de Julien Sebbag.
Valérie, fondatrice de JNPR, y partage un verre avec lui pour célébrer notre nouveau Spritz sans alcool — accompagné d’un pairing exclusif imaginé par le chef.
Et comme chez JNPR, on aime autant boire que bien manger, on vous dévoile en avant-première la recette gourmande signée Julien Sebbag !
Recette
LA SALADE DE JULIEN
Recette
LA SALADE DE JULIEN
ingrédients
1 fenouil 1 orange Pousses d’épinard frais 1 citron (pour l’eau citronnée) Gingembre (environ 2 cm) 3 c. à soupe d'huile de sésame 3 c. à soupe de sauce soja Graines de sésame (option : pour le topping)
préparation
1. Émincer finement le fenouil, puis le plonger dans un bol d’eau froide citronnée pour qu’il reste croquant et frais. 2.Prélever les suprêmes d’orange (quartiers sans peau) et réserver. 3.Préparer l’assaisonnement : râper un peu de gingembre frais, puis le mélanger avec 3 cuillères à soupe de sauce soja et 3 cuillères à soupe d’huile de sésame. Ajouter le jus de l’orange restante. 4.Mélanger les pousses d’épinard lavées, le fenouil égoutté et les suprêmes d’orange. Arroser généreusement de sauce juste avant de servir et ajouter quelques graines de sésame en topping.
Julien Sebbag est le chef autodidacte derrière Micho, un comptoir parisien où il réinvente la cuisine méditerranéenne avec fraîcheur et audace.
Son approche instinctive, axée sur le végétal, les produits naturels et les saveurs équilibrées, résonne naturellement avec l’univers JNPR.
Il a été l’un des tout premiers chefs à collaborer avec nous, dès 2021, avec une attention sincère portée au sans alcool.
LA RECETTE DU SPRITZ AVEC SPRZ n°1
Dans un verre ballon, ajouter 50ml de SPRZ n°1, remplir le verre de glaçons puis compléter avec 80ml de tonic. Mélanger délicatement avec une cuillère. Décorer avec une tranche d'orange.
