sugar rebellion : et si le sucre n'était plus indispensable ?

Plus qu’un simple ingrédient, le sucre s’est immiscé dans nos habitudes et nos plaisirs, jusqu’à masquer le vrai goût des choses.

Avec la Sugar Rebellion, nous avons souhaité approfondir le sujet pour comprendre, expérimenter, et on l’espère sincèrement, continuer de vous inspirer !

À découvrir : des échanges inspirants et des nouvelles recettes cocktails pleines de saveurs, avec très peu ou pas de sucre.

En partenariat avec le restaurant Mesa De Hoy dans le 9ème arrondissement à Paris, cette initiative propose une série d’échanges réunissant nutritionnistes, cheffe engagée, naturopathe et bartenders, autour de la question de la réduction du sucre.

"Le sucre appelle le sucre. Si vous prenez un cocktail sucré à l’apéritif, prenez-en conscience, savourez-le, puis testez peu à peu des versions moins sucrées : en réduisant les doses de sirop ou de jus, en ajoutant un peu d’eau pétillante ou plus de glaçons. Il existe plein de façons de diminuer le sucre dans un cocktail !"

- Adélaïde d'Aboville

"Le sucre joue un rôle d'uniformisation. C'est quelque chose qui vient par-dessus les goûts. Je trouve qu'on peut avoir quelque chose de très gourmand, mais en ayant une acidité. Et pas que ce soit sirupeux et trop sucré."

- Alice Roca