de la rosée X JNPR

Chez JNPR, nous aimons les collaborations porteuses de sens. Celles qui racontent une histoire et explorent notre univers avec exigence.

Nous avons ainsi donné carte blanche au studio culinaire @delarosée pour imaginer une création autour de JNPR n°1.

Le résultat : un pairing entre un cocktail et une pâtisserie, pensé comme un véritable dialogue entre le verre et l’assiette.

Delarosée signe un cheesecake délicat, ponctué d’une gelée translucide au JNPR n°1.

Côté verre, un “Ceci n’est pas un Gin&tonic” long, frais et aromatique, servi sur de glaçons infusés à l’hibiscus.

vidéo disponible
avec JNPR n°1

ceci n'est pas un gin tonic

avec JNPR n°1

ceci n'est pas un gin tonic

ingrédients (pour 1 personne)

préparation

Remplir un tumbler de glaçons, verser le JNPR n°1 puis le tonic. Mélanger délicatement.

avec gelée au JNPR n°1

cheesecake au speculoos

avec gelée au JNPR n°1

cheesecake au speculoos

Crème cheesecake

  • • 400 g de fromage frais type Philadelphia
    • 200 ml de crème fleurette bien froide
    • 1 c. à soupe de sucre glace
    • Vanille (facultative)

Base biscuitée

• 200 g de biscuit type spéculoos • 80 g de beurre fondu

La base

Mixer les biscuits jusqu’à obtenir une poudre fine.
Mélanger avec le beurre fondu, puis tasser fermement au fond d’un cadre à pâtisserie ou d’un moule à charnière.
Placer au frais.

La crème cheesecake

Fouetter le fromage frais avec le sucre glace (et la vanille si utilisée).
Monter la crème en chantilly ferme, puis l’incorporer délicatement au mélange.

Verser sur la base biscuitée, lisser, puis placer au réfrigérateur au minimum 4 heures, idéalement une nuit, pour une tenue parfaite à la découpe.

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