The Fresh Basket - Antoine Girot

with RHHM n°1

Ingredients

For the cucumber cordial:

  • 200 ml fresh cucumber juice (blended)
  • 166g white sugar
  • 1 tbsp fennel seeds
For the cocktail:
  • 40 ml of JNPR n°2
  • 30 ml cucumber cordial
  • 30 ml lime juice

Preparation steps

Pour le cordial :

  • Dans une poêle à feu doux, torréfier les graines de fenouil pendant 5 minutes.
  • Dans une casserole à feu doux, verser le sucre et le jus de concombre.
  • Mélanger jusqu’à dissolution du sucre. Ajouter les graines de fenouil dans le mélange et laisser reposer 24 h.
  • Filtrer et verser le mélange dans une bouteille hermétique à conserver au frais.
Pour le cocktail :
  • Verser JNPR n°2, le cordial, le jus de citron vert frais dans un shaker rempli de glaçons. Secouer énergiquement et filtrer en versant dans une coupette.
  • Pour la décoration, récupérer les graines de fenouil et les mixer pour en faire une poudre, saupoudrer une partie du verre.

The perfect kit for this cocktail

Required material

Time and difficulty

Difficult
20 min

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