Ceci n'est pas un punch : 2 recettes pour recevoir
Quand on reçoit de nombreux invités, il est souvent difficile de préparer des cocktails individuels toute la soirée. Les punchs sans alcool offrent une alternative élégante : ils se préparent à l'avance, se servent facilement et permettent de profiter pleinement de ses convives.
À base de spiritueux sans alcool JNPR n°3 et RHHM n°1, ces deux recettes de cocktails sans alcool pour groupe sont pensées pour être réalisées en grande quantité sans compromis sur la fraîcheur ou la complexité aromatique.
Découvrez ci-dessous 4 recettes signature autour de la fleur de sureau.
Recette n°1
Punch mentholé
Recette n°1
Punch mentholé
ingrédients (pour 6 verres)
240 ml de RHHM n°1 150 ml de jus de citron vert frais 120 ml de sirop de sucre 50 à 60 feuilles de menthe fraîche 1,2 L d'eau gazeuse bien fraîche Glace pilée en quantité
préparation
Dans un grand saladier ou une fontaine à cocktail, verser le jus de citron vert et le sirop de sucre. Ajouter la moitié des feuilles de menthe et presser délicatement afin de libérer leurs arômes sans les broyer excessivement. Verser RHHM n°1 puis mélangez. Réserver au frais pendant 1 heure minimum. Au moment du service, ajouter la glace pilée, l'eau gazeuse et le reste des feuilles de menthe. Server immédiatement dans de grands verres remplis de glace.
Recette n°2
Punch fruité
Recette n°2
Punch fruité
ingrédients (pour 6 verres)
300 ml de JNPR n°3 180 ml de jus de cranberry 60 ml de sirop de pêche 720 ml d'infusion froide de verveine 36 feuilles de menthe fraîche 6 rondelles de citron Glaçons en quantité
préparation
Préparer l’infusion de verveine puis la laisser refroidir complètement. Verser le sirop de pêche, JNPR n°3, le jus de cranberry et l’infusion de verveine dans un grand récipient. Mélanger soigneusement. Ajouter quelques feuilles de menthe légèrement frappées entre les mains. Réserver au frais pendant au moins une heure. Au moment du service, ajouter les glaçons et les rondelles de citron. Décorer avec le reste des feuilles de menthe.
Comment préparer un punch sans alcool à l’avance ?
L'un des principaux avantages des cocktails en format punch est leur simplicité de service. La plupart des ingrédients peuvent être assemblés plusieurs heures avant l'arrivée des invités.
Pour préserver toute la fraîcheur des recettes : - ajouter les glaçons au dernier moment - incorporer l'eau gazeuse juste avant le service - conserver les préparations au réfrigérateur - utilisez des agrumes fraîchement pressés.
Cette méthode permet d'obtenir des cocktails sans alcool prêts à servir tout en conservant leur équilibre aromatique.
Quels spiritueux sans alcool choisir pour un punch ?
Pour réaliser un punch sans alcool de caractère, il est essentiel de partir d'une base aromatique structurée.
RHHM n°1 apporte des notes inspirées des grands rhums ambrés et s'associe particulièrement bien à la menthe, au citron vert et aux épices.
JNPR n°3 développe un profil floral et végétal qui se marie avec les fruits rouges, les infusions et les agrumes.
Ces deux références permettent de créer des recettes de cocktails sans alcool pour recevoir qui restent complexes et élégantes, même servies en grande quantité.
