Organizing a wedding requires thinking about every detail, including drinks. Non-alcoholic wedding cocktails are becoming more democratic and attracting more and more couples eager to offer festive options for all guests. They allow to maintain this convivial and sophisticated atmosphere, while respecting those who do not wish to consume alcohol.
Whether for an aperitif, a post-ceremony brunch or a long reception, these alcohol-free aperitifs can compete with classic cocktails thanks to fresh and quality ingredients.
Pourquoi prévoir des cocktails sans alcool à son mariage ?
Pour que tous les invités trinquent ensemble
Tous les invités ne consomment pas d’alcool, que ce soit par choix, pour des raisons personnelles ou simplement parce qu’ils souhaitent alterner au cours de la journée.
Un mariage est l’occasion de leur proposer autre chose qu’une boisson de remplacement. Un cocktail sans alcool peut reprendre les mêmes codes qu’un cocktail classique : une belle verrerie, des glaçons, une garniture fraîche, des arômes travaillés et un service soigné. Chacun peut ainsi trinquer avec une boisson qui participe pleinement à la fête.
Avec JNPR, les invités retrouvent le plaisir du rituel du cocktail, sans alcool et sans renoncer à la complexité aromatique. Les produits sont conçus comme de véritables spiritueux sans alcool, et non comme des boissons auxquelles on aurait simplement retiré l’alcool.
Une vraie proposition, pas une boisson de remplacement
Un cocktail sans alcool ne doit pas être réduit à un mélange de jus de fruits et de sirop.Une recette réussie repose sur un équilibre entre les arômes, l’acidité, la fraîcheur, l’amertume, les épices et la texture.
Une base botanique sans alcool peut apporter de la structure et permettre de créer des recettes plus complexes.
La verrerie, la glace, la garniture et le service jouent également un rôle important. Présenté avec le même soin que les autres boissons, un cocktail sans alcool devient naturellement une partie intégrante de la réception.
Quelles boissons servir à chaque moment du mariage ?
Les boissons peuvent évoluer au fil de la journée. Il n’est pas nécessaire de servir la même recette au vin d’honneur, pendant le dîner et lors de la soirée.
À l’arrivée des invités
À l’arrivée, privilégiez des boissons fraîches, légères et faciles à servir.Vous pouvez proposer de l’eau, de l’eau pétillante, une boisson effervescente sans alcool ou un premier cocktail peu sucré. Cette première boisson permet d’accueillir les invités et de les faire patienter avant le début du vin d’honneur.
Au vin d’honneur
Le vin d’honneur est le moment idéal pour proposer plusieurs cocktails sans alcool.Prévoyez deux ou trois profils de saveurs différents :
- Une recette fruitée ;
- Une recette fraîche et citronnée ;
- Une recette plus herbacée, amère ou épicée.
Les agrumes, la menthe, les fruits frais, les herbes aromatiques et les boissons pétillantes sont particulièrement adaptés à ce moment de la journée.Les recettes doivent être faciles à comprendre et rapides à servir. Vous pouvez afficher leur nom et leurs principaux ingrédients sur une carte ou un panneau placé près du bar.
Pour le toast
Le toast est un moment symbolique, souvent photographié. Tous les invités lèvent leur verre en même temps, il est donc important de prévoir une boisson sans alcool qui soit aussi élégante que les autres.
Une recette pétillante, servie dans une flûte ou une coupe, fonctionne particulièrement bien. La boisson doit être servie en même temps que les autres afin que chaque invité puisse participer pleinement au toast.
Pendant le dîner
À table, les boissons doivent accompagner le repas sans masquer les saveurs des plats.Privilégiez des recettes moins sucrées, avec des notes fraîches, herbacées, florales ou épicées.
Une base botanique, de l’eau pétillante, des agrumes ou quelques herbes fraîches peuvent apporter de la complexité sans alourdir la dégustation.
Vous pouvez également prévoir une boisson différente selon les plats, comme vous le feriez avec des boissons alcoolisées.
Pendant la soirée
Pour la soirée, choisissez des cocktails simples à préparer et faciles à commander.
Deux ou trois recettes signatures suffisent. Elles peuvent être préparées à l’avance, puis servies sur glace avec une garniture ajoutée au dernier moment.
Une carte courte facilite le service, limite les temps d’attente et permet de mieux gérer les quantités.
Conseils et astuces pour réussir vos cocktails sans alcool
Adaptez les recettes à la saison.
La saison influence naturellement le choix des saveurs, des ingrédients et du style de service. Un cocktail servi lors d’un mariage d’été ne répondra pas aux mêmes envies qu’une boisson proposée en automne ou en hiver. En adaptant les recettes à la période de l’année, vous créez une carte plus cohérente avec l’ambiance du mariage, le menu et la décoration.
Pour un mariage au printemps ou en été, privilégiez :
- les agrumes ;
- la menthe et les herbes fraîches ;
- les fruits de saison ;
- le concombre ;
- les boissons pétillantes ;
- les recettes servies avec beaucoup de glace.
Pour un mariage en automne ou en hiver, orientez-vous vers :
- le gingembre ;
- les épices ;
- les notes florales ;
- la pomme ;
- les agrumes plus amers ;
- les profils plus profonds et chaleureux
Les recettes seront ainsi plus cohérentes avec l’ambiance, le menu et la décoration du mariage.
Prévoyez plusieurs profils de saveurs
Tous les invités n’ont pas les mêmes goûts. Une carte réussie doit proposer des recettes complémentaires plutôt que plusieurs cocktails très similaires.
Une recette fruitée sera facile à apprécier.
Une recette citronnée apportera de la fraîcheur.
Une recette herbacée, amère ou épicée permettra de proposer une expérience plus complexe et moins sucrée.
Soignez la présentation
La présentation transforme une boisson en véritable expérience.Prévoyez :
- une verrerie adaptée ;
- suffisamment de glace ;
- des garnitures fraîches ;
- des recettes clairement identifiées ;
- un espace de service visible ;
- une présentation similaire pour les boissons avec et sans alcool.
Les zestes d’agrumes, la menthe, le romarin, le concombre ou certaines épices peuvent apporter une touche élégante sans nécessiter une préparation compliquée.
Facilitez le service
Avant le jour J, préparez les ingrédients qui peuvent l’être à l’avance : agrumes découpés, herbes lavées, garnitures portionnées et bases pré-mélangées lorsque cela est possible.Définissez également :
- le nombre de recettes proposées ;
- les quantités nécessaires ;
- le nombre de verres ;
- la quantité de glace ;
- la personne responsable du bar ;
- les recettes pouvant être préparées en grande quantité.
Pour un mariage, une carte courte et bien maîtrisée est souvent plus efficace qu’un choix trop large.
Prévoyez les bonnes quantités
Les quantités dépendent du nombre d’invités, de la durée de la réception, de la météo et du nombre de personnes qui boivent sans alcool.
Pour établir vos prévisions, tenez compte de chaque moment de la journée. Prévoyez au minimum une boisson par personne pour le toast, puis adaptez les quantités du vin d’honneur et de la soirée selon la durée et le mode de service.
Pensez également à toujours garder de l’eau fraîche et de l’eau pétillante facilement accessibles
À retenir
Pour proposer une expérience réussie à tous les invités :
1. Prévoyez de vraies boissons sans alcool ;
2. Adaptez les recettes aux différents moments de la journée ;
3. Proposez plusieurs profils de saveurs ;
4. Tenez compte de la saison ;
5. Soignez la présentation ;
6. Simplifiez le service ;
7. Prévoyez suffisamment de glace, de verres et de garnitures.
Non-alcoholic cocktail recipes to offer your guests
Here are some examples of non-alcoholic wedding cocktails you can prepare for your guests:
In a tall tumbler glass, place 6 to 8 mint leaves that have been washed and lightly crushed. Add the lime juice and sugar syrup, then gently muddle the leaves to release their aromas. Pour in RHHM No. 1, then fill the glass with crushed ice. Top with sparkling water and stir gently with a spoon. Garnish with a fresh mint leaf.
In a glass filled with ice cubes, pour JNPR No. 1, peach syrup, orange juice, and cranberry juice. Stir gently with a bar spoon. Garnish with an orange zest and enjoy chilled.
In a balloon glass filled with ice cubes, add SPRZ No. 1 and then top up with sparkling water or tonic. Stir gently with a spoon. Garnish with an orange slice.
In a long drink glass filled with ice cubes, pour VRMH No. 1, the rose syrup and the squeezed lemon juice. Mix. Top up with sparkling water.
Each of these recipes can be adapted for larger quantities, by multiplying the amounts and playing with the season, the freshness of the fruits and aromatic herbs.
